比利时厨师带你品味上海美食新风尚

🕒 发布时间：2025-06-23 15:36:20 ｜ 发布机构：app中国网

AG旗舰厅亚洲⎨〖1357.bet〗⎬2025-06-23 07:18:08 发布 **上海城市美食护照请来“外援”，这位比利时人的上海话背后折射的文化融合与产业创新** 近年来，上海作为中国经济、文化、国际交汇的重要城市，正不断以“国际化”这一关键词塑造其城市形象。

在美食产业方面，上海也积极引入国际元素，通过多元文化的融合，丰富城市的味蕾体验。

近期，一项名为“上海城市美食护照”的创新举措引起业界关注，其请来了一位比利时籍“外援”，不仅在美食推广中展现出独特魅力，更彰显出上海对全球文化交流的开放姿态。

这位比利时人会说流利的上海话，成为中外文化融合的一个生动缩影，也为我们探讨上海在全球化背景下的产业创新提供了丰富的案例。

### 一、上海美食产业的全球化背景 上海作为中国最早对外开放的城市之一，自20世纪初就以其多元化的国际文化氛围闻名。

近年来，随着“一带一路”倡议的推进和全球人才的涌入，上海的美食产业也迎来了前所未有的国际化发展。

根据上海市商务委员会数据显示，2023年上海进口的特色食品和调料比2018年增长了42%，国际餐厅数量稳步增加，外籍厨师成为亮点之一。

此外，上海还积极推动“美食+旅游”的融合发展，通过国际美食节、跨国厨艺交流等活动吸引全球游客。

2022年，上海接待国际游客超过8000万人次，部分原因正是这些多样化的美食体验成为吸引力的重要组成部分。

### 二、上海城市美食护照：创新的国际化实践 “上海城市美食护照”作为一项城市文化品牌，旨在通过激励居民和游客探索不同国家和地区的特色美食，增强城市的文化认同感和归属感。

该项目配合数字化平台，推出了多种互动体验，比如“美食打卡”、“文化故事分享”、以及“跨国厨艺体验”。

其中，最引人注目的环节是“外援”——邀请国际厨师或食品文化专家加入，带来不同国家的特色菜肴和文化解读。

2024年，上海引入了一位比利时籍厨师——彼得·德沃尔（Peter De Wolf），他不仅带来了比利时的经典美味如“比利时华夫饼”、“炖牛肉”、以及“薯条”，更用上海话进行现场讲解，成为项目的一大亮点。

### 三、比利时厨师用上海话讲述美食：文化融合的“软实力” 彼得·德沃尔在上海工作已逾两年，他的上海话流利程度令人惊讶。

据报道，他在加入“上海城市美食护照”项目之前，花费半年时间专门学习上海话和本地文化。

其背后不仅是对美食的热爱，更体现出他对本地文化的尊重与热情。

彼得的上海话流利背后，是他对上海这座城市的深厚感情和文化认同。

在一次公开活动中，他用上海话介绍比利时啤酒配上海特色小吃的搭配技巧，现场气氛热烈，反响热烈。

其不仅仅是一个外籍厨师，更像一座“文化桥梁”，用“软实力”促进中外文化交流。

这种跨文化的融合，不仅增强了国际游客的体验，也让更多上海市民重新认识到“文化包容”的重要性。

据上海市文化和旅游局数据显示，2024年，通过“外援”推介的国际美食占到整体美食旅游的15%以上，显示出国际元素在本土美食中的渗透力不断增强。

### 四、产业背后的深层逻辑：创新驱动与文化认同 从更宏观的视角来看，“请来外援”的策略反映出上海在产业升级、文化融合方面的深层逻辑。

**1. 产业创新驱动：**引入国际厨师和文化元素，是上海打造“国际美食城市”形象的重要举措。

通过与国际专业人士合作，推动厨艺创新和产品研发，既可以丰富本土美食的创新路径，也能增强产业竞争力。

据上海市商务委数据显示，2024年，上海国际餐饮企业的研发投入同比增长了18%。

**2. 文化认同与软实力：**文化融合不仅仅是味觉体验，更是价值观和文化认同的传递。

彼得用上海话讲述比利时文化，彰显了上海对于包容、开放的价值追求。

此类跨文化交流，有助于构建城市的国际文化认同感，提升城市软实力。

**3. 旅游经济的带动：**美食作为旅游的重要组成部分，通过国际化元素的引入，能极大提升旅游吸引力。

据上海旅游局数据显示，2024年国际美食旅游占据游客消费总额的20%以上，成为拉动旅游经济增长的重要引擎。

### 五、未来展望：融合创新，塑造“国际化”上海 展望未来，上海在美食产业的国际化道路上，还可以探索更多创新路径： - **数字化与新媒体：**借助虚拟现实、增强现实技术，让外籍厨师的烹饪现场“云端”传递，打破空间限制，提升互动体验。

- **多元文化融合：**除了比利时元素，还可引入更多国家和地区的特色美食、文化表达，形成多层次、多角度的文化生态。

- **本土文化的融入：**在引入外来文化时，要注重本土特色的融合与创新，避免“文化挪用”或“单一输出”，实现真正的“共融”。

- **政策支持与产业链完善：**政府应继续优化政策环境，加大对国际美食产业的支持力度，推动相关配套产业链的发展，包括食品研发、供应链管理、跨境物流等。

### 六、结语 “上海城市美食护照”请来比利时人的故事，折射出上海在全球化浪潮中的产业策略和文化包容精神。

引入国际专业人士，用他们的语言和文化背景，构建起一座桥梁，连接着不同国家、不同文化，也使得上海这座城市在“味道”上更加丰富多彩。

未来，上海应继续坚持“创新驱动、融合发展”的战略，将国际元素深度融入城市文化和产业中，不仅提升城市品牌价值，更为全球城市竞争提供了宝贵的经验。

毕竟，一个具有包容与创新精神的城市，才能在世界舞台上展现出持久的魅力。

——这是新时代上海的答案，也是城市持续向前的动力所在。 AG旗舰厅亚洲⎨〖1357.bet〗⎬